حول IGIS وهذا الموقع الإلكتروني
وتوفر خدمة معلومات الغلوتامات الدولية (IGIS) معلومات دقيقة حول الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG). تبني IGIS معلوماتها على مجموعة واسعة من الأدلة العلمية التي تؤكد سلامة وفوائد هذه المكونات الغذائية المستخدمة على نطاق واسع.
يشير اسم MSG إلى مادة “الغلوتامات أحادية الصوديوم” (المعروف أيضا باسم غلوتامات الصوديوم)، وهو مكون غذائي مشترك يخلو من الغلوتامات، وهو الحامض الأميني الأكثر شيوعًا في وجباتنا الغذائية. الأحماض الأمينية لبنات لبناء البروتين. يحمل اللسان مستقبلات لمذاق الأومامي تستكشف طعم الغلوتامات، تماما كما هو الحال بالنسبة للأذواق الحلوة والحامضة والمالحة والمرة.
عند إضافة MSG إلى الأطعمة، فإنها تعزز وتثري مذاقات (أومامي) الشهية والمذاقات الغنية. ويتمثل هدفنا في أن نوافيكم بمعلومات حديثة حول الغلوتامات وMSG. وهناك معلومات تشير إلى اكتشاف الغلوتامات وطعمها، والدور الذي تلعبه في طعامنا وأجسامنا وفوائده الغذائية. وهناك أيضًا قسم يمكنك العثور فيه على إجابات لكثير من الأسئلة المتداولة (الأسئلة المتكررة) حول MSG.
وتعتبر IGIS هيئة معتمدة من قبل المنظمات التالية:
- خدمة معلومات الغلوتامات الاسترالية
- اللجنة الأوروبية لأومامي
- معهد علوم الغلوتامات في أمريكا الجنوبية
- رابطة جنوب شرق آسيا لعلوم الجلوتاماتي
- رابطة مصنعي الحمض الأميني
- رابطة الغلوتامات
- تحالف المعنيين بالتتبيل بالأملاح المعدنية في شمال شرق آسيا
