فيديو جديد ومعلومات رسومية تشرح سبب اعتبار مادة MSG آمنة بشكل كامل

وفقًا للجمعية الكيميائية الأمريكية (ACS)، فقد عانت مادة الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) من تصورات المستهلكين غير الدقيقة لفترة طويلة جدًا – لذلك قررت هذه المنظمة غير الربحية وضع حد لأساطير المستهلكين حول MSG. في فيديو جديد صدر في أغسطس/أيلول من عام 2014، فقد تولت منظمة ACS تصحيح الأساطير حول مادة MSG، كما توضح أن “الإجماع العلمي يقوم على أن هذه المادة المحسنة للنكهة، والمعروفة بنكهة الأومامي الشهية، آمنة تمامًا للغالبية العظمى من الناس”.

الفيديو متاح على: http://youtu.be/VJw8r_YWJ9k.

الجمعية الكيميائية الأمريكية هي منظمة غير هادفة للربح تم تكليفها بالعمل من جانب الكونغرس الأمريكي. مع أكثر من 161،000 عضو، تمثل ACS أكبر جمعية علمية في العالم، كما أنها رائدة عالميًا في توفير سبل الوصول إلى البحوث المتعلقة بالكيمياء من خلال قواعد البيانات المتعددة، والمجلات الخاضعة لمراجعة الأقران، والمؤتمرات العلمية.

مخطط معلومات رسومية (إنفوغرام) جديد حول الغلوتامات، وسلامة مادة MSG

كما أنه في شهر أغسطس/آب من عام 2014، أصدرت ACS مخططًا جديدًا للمعلومات الرسومية تم تطويره من جانب Compound Interest، والذي يفسر بوضوح أنه لا يوجد فرق من الناحية الكيميائية ما بين الغلوتامات طبيعية المنشأ والغلوتامات الموجودة في MSG. كما تقدم أيضا شرحًا مفصلاً لحقيقة أن معظم الانتقادات الموجهة لمادة MSG تحتوي على تقارير حكائية تفتقر إلى الأدلة العلمية تعززها.

عرض مخطط المعلومات الرسومي، “الغلوتامات أحادية الصوديوم – سمعة غير مستحقة”،” هنا (نسخة PDF).

للمزيد من الحقائق حول MSG، وقراءة “10 أشياء يجب أن تعرفها عن الغلوتامات أحادية الصوديوم” على هذا الموقع.