Der Internationale Glutamat-Informationsdienst (IGIS) liefert genaue Informationen über Glutamat und Mononatriumglutamat.

Der IGIS stützt seine Informationen auf die umfangreichen wissenschaftlichen Beweise, die die Sicherheit und die Vorteile dieser allgemein verwendeten Lebensmittelzutat belegen.

IGIS wird durch die folgenden Institutionen unterstützt:

  • Australian Glutamate Information Service
  • European Committee for Umami
  • Amino Acids Seasoning Alliance of Northeast Asia
  • Institute for Glutamate Sciences in South America
  • Regional Committee for Glutamate Sciences – Southeast Asia
  • Taiwan Amino Acid Manufacturers Association
  • The Glutamate Association

Mononatriumglutamat ist Glutamat Lebensmittel Gewürz

Der körper unterscheidet nicht zwischen dem Glutamat in Lebensmitteln (wie in Tomaten oder käse) natürlich vorkommenden und das Glutamat als Gewürz auf Nahrung bekannt als mononatrium Glutamat hinzugefügt (MSG). Glutamate Gewürz ist die einfachste, reinste Art und Weise, um die Umami Geschmack der Nahrung hinzufügen.