Los estudios científicos que respaldan nuestros conocimientos sobre el papel desempeñado por el glutamato en la nutrición y la salud humana se han llevado a cabo en prestigiosas instituciones y universidades de todo el mundo.

Algunos de estos centros de investigación tienen sus propios sitios web. Los siguientes enlaces proporcionan un fácil acceso a estas fuentes.

Entre otros enlaces útiles se cuentan los siguientes: