El Servicio de Información Internacional sobre el Glutamato (SIIG) proporciona información precisa sobre el glutamate, umami y glutamato monosódico (GMS).
El SIIG basa su información en el amplio volumen de pruebas científicas que confirman la inocuidad y los beneficios de estos ingredientes de amplio uso, glutamate y glutamato monosódico (GMS).
El SIIG es apoyado por las siguientes organizaciones:
- Australian Glutamate Information Service
- European Committee for Umami
- Amino Acids Seasoning Alliance of Northeast Asia
- Instituto para las Ciencias del Glutamato en América del Sur
- Asociación de Ciencias del Glutamato del Sureste de Asia
- Asociación de Fabricantes de Glutamato Monosódico de Taiwan
- The Glutamate Association (Estados Unidos)
