Le Service d’Information International sur le Glutamate (IGIS) a pour mission de fournir des informations scientifiques validées au sujet du glutamate.

L’IGIS fonde ses informations sur l’étendue générale des découvertes scientifiques et sur les bén éfices de cet ingrédient bien connu.

L’IGIS est soutenu par les organisations suivantes:

  • Australian Glutamate Information Service
  • The European Committee for Umami
  • Institute for Glutamate Sciences in South America
  • Regional Committee for Glutamate Sciences – Southeast Asia
  • Amino Acids Seasoning Alliance of Northeast Asia
  • Taiwan Amino Acid Manufacturers Association
  • The Glutamate Association

Le glutamate est abondant dans la nature.

Il est un composant de notre corps et nos aliments. La propriété de conférer du goût du glutamate fait qu’il est depuis longtemps utilisé à travers le monde pour améliorer la palatabilité des aliments.