Les connaissances qui nous permettent de comprendre le rôle du glutamate dans l’alimentation et la santé ont été rassemblées au sein d’organismes et d’universités à travers le monde.

Certaines de ces institutions possèdent leur propre site web. Les liens qui suivent vous donnent un accès vers ces sources.

Parmi les liens utiles, on trouvera: 

 MSG safety has been confirmed worldwide