A ciência que fornece suporte para compreensão do papel do glutamato na nutrição e saúde humana tem sido conduzida em instituições e universidades renomadas de todo o mundo.

Alguns destes centros de pesquisa possuem seus próprios web sites. Os seguintes links permitem um acesso fácil à essas fontes. 

 MSG safety has been confirmed worldwide

Outros links úteis incluem: