5 vai trò về Glutamate

1. Vai trò trong cơ thể của bạn

Glutamate là một axit amin quan trọng có mặt trong hầu hết các chất đạm trong cơ thể. Nó đóng một vai trò quan trọng trong các chức năng của nhiều cơ quan trong cơ thể, bao gồm cả não, và trong giữa các sự trao đổi chất lành mạnh.

2. Xảy ra tự nhiên

Glutamate phổ biến và phong phú trong suốt thiên nhiên. Nó là một thành phần trong cơ thể và thực phẩm của bạn. Các tài sản hương vị truyền đạt của glutamate từ lâu đã được sử dụng trên khắp thế giới để tăng cường sự ngon miệng của thực phẩm.

3. Chuyên chở vị umami

Umami được chấp nhận rộng rãi như là hương vị cơ bản thứ năm. Glutamate là một gia vị tự nhiên vì nó truyền đạt vị umami trong thực phẩm. Vị umami là một hương vị tinh tế thường được mô tả như một hương vị thịt, nước dùng, hoặc mặn. Nó làm giàu thêm, và cân bằng hương vị của thực phẩm, và độc lập với bốn sở thích cơ bản truyền thống, ngọt, chua, mặn và đắng.

4. Bột ngọt Glutamate là gia vị Glutamate

Cơ thể không phân biệt giữa glutamate xảy ra tự nhiên trong thực phẩm (như cà chua hay pho mát) và glutamate được thêm vào như là gia vị cho thực phẩm – được gọi là bột ngọt mononatri glutamate (MSG). Gia vị Glutamate là đơn giản nhất, tinh khiết nhất để thêm vị umami vào thức ăn.

5. Chứng minh an toàn

MSG đã được sử dụng hiệu quả như là một chức năng tăng cường hương vị trong thực phẩm trong hơn một thế kỷ, và đã được xác nhận là an toàn bởi các nhà khoa học và cơ quan quản lý trên toàn thế giới.

MSG aka umami seasoning

Glutamate là thực phẩm tự nhiên của thức ăn

Glutamate phổ biến trong tự nhiên. Nó là một thành phần của cơ thể và thực phẩm của bạn. Các tài sản hương vị truyền đạt của glutamate từ lâu đã được sử dụng trên khắp thế giới để tăng cường sự ngon miệng của thực phẩm.

tìm hiểu thêm