谷胺酸盐国际信息服务（IGIS）提供谷胺酸钠（味精）的相关正确信息，其信息都是以广泛的科学证据为基础，这些证据已证实这个使用广泛的食品成份是安全且有益处的。
关于IGIS及本网站
「MSG」（味精）代表谷胺酸单钠（亦称为「谷胺酸钠」），是一种常见的食品成份，它是一种纯形态的谷胺酸盐，也就是我们饮食中最常见的胺基酸，而胺基酸是蛋白质的构成分子。就像有酸甜苦咸的受体一样，舌头也有谷胺酸盐的鲜味受体。
当味精被添加于食物，可以提升和丰富食物的美味程度（鲜味）和风味。我们的目标是要为您提供有关谷胺酸盐和味精的最新正确信息，包括关于谷胺酸盐的发现和味道、它在食物和人体中扮演的角色，以及它的营养价值。网站上有一个部分专门解答有味精的许多常见问题。阅读更多。
谷胺酸盐国际信息服务（IGIS）受到以下组织的支持：
- 澳洲谷胺酸盐信息服务（Australian Glutamate Information Service）
- 东北亚胺基酸调味剂联盟（Amino Acids Seasoning Alliance of Northeast Asia）
- 欧洲鲜味委员会（European Committee for Umami）
- 南美洲谷胺酸盐科学学会（Institute for Glutamate Sciences in South America）
- 东南亚谷胺酸盐科学协会（Regional Committee for Glutamate Sciences — Southeast Asia）
- 台湾胺基酸工业同业公会（Taiwan Amino Acid Manufacturers Association）
- 谷胺酸盐协会（The Glutamate Association）
