新的影片和信息图表解释了为什么味精是完全安全的。

美国化学学会(American Chemical Society, ACS)认为谷胺酸钠(味精)被消费者误解太久,因此这个非营利组织决定让消费者对味精的迷思走入历史。在2014年8月发表的一个新影片中,该学会纠正了大众对味精的误解,同时解释道:「科学界的共识是,这种可促进美味和鲜味的增味剂,对绝大多数人是安全的。」

影片可在此处http://youtu.be/VJw8r_YWJ9k观看。

美国化学学会是美国国会特许设立的非营利组织,有超过161,000个成员,该学会是全世界最大的科学学会,透过其数据库提供化学相关研究和同行审查的期刊,并举办科学会议,在这方面也是全球领导者。

关于谷胺酸盐(味精)安全性的信息图表

同样在2014年8月,美国化学学会引用了Compound Interest网站发展的一个新信息图表,这个图表以图形方式解释了天然谷胺酸盐与味精的谷胺酸盐并无化学上的差异,同时详细解释了对味精大部分的批评都是以讹传讹,缺乏科学依据的证据。

关于味精的更多事实,请阅读本网站的「关于谷胺酸钠,您必须知道的十件事」。

关于谷氨酸,MSG安全的信息

下载信息图表,称为“谷氨酸一钠 – 一种未经预期的声誉”。

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